Фото: ShutterStock

Еще не так давно котлеты занимали на праздничном столе особое место. Постепенно это блюдо из праздничного стало превращаться в повседневное, и удивить гостей простыми котлетами уже не так просто. Однако есть альтернатива котлетам — это гнезда из фарша с нежной начинкой из расплавленного сыра.

Сегодня мы научимся готовить этот воистину шедевр кулинарного искусства.

Для приготовления нам понадобится такой набор продуктов:

• 1 кг фарша или смеси фаршев;
• 150 мл молока;
• 1 луковица;
• 2 яйца;
• 5 зубчиков чеснока;
• 70 г белого хлеба;
• 0,5 ч. л. соли;
• 0,5 ч. л. черного перца;
• 200 г жирной сметаны;
• 200 г твердого сыра;
• 30 г укропа.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Для начала подготовим фарш. Фарш можно приобрести готовый, а можно сделать самому, прокрутив мясо на мясорубке.
2. Замочите в молоке несколько ломтиков хлеба, отожмите от жидкости и добавьте к фаршу.
3. Добавьте в фарш измельченный лук, чеснок, влейте оставшееся от замачивания хлеба молоко, всыпьте соль и перец. Все тщательно перемешайте.
4. Пришло время для начинки. К сметане добавьте 2 яйца, мелко натертый сыр и мелко нарубленный укроп. Все перемешайте.
5. Слепите из фарша мясные шарики в форме тефтелей, помещающихся в ладонь. Выложите шарики на противень, предварительно застеленный пергаментом.
6. Приплюсните каждый шарик, сформировав из него нечто вроде гнезда с довольно глубокой лункой посередине. Чтобы изделия выглядели эстетично, используйте, например, донышко стакана.
7. Заполните лунки начинкой и отправляйте противень в духовку, разогретую до 200°C.
8. Запекайте гнезда в течение 40 мин. Затем украсьте зеленью и подавайте к столу горячими.

Такие необычные котлеты ваши гости, несомненно, оценят по достоинству!

Приятного аппетита!