Чэтщэтэщипс — курица в сметанном соусе

 1 порция

 50 мин (ваши 20 мин)

Рецепт адыгейской кухни - чэтщэтэщипс. Бросьте безнадёжные попытки выговорить это название! Времени на это вы потратите куда больше, чем на приготовление этого простейшего блюда, которое представляет собой курицу, тушенную в сметанном соусе с луком.

Подготовить продукты.
Вместо куриных ножек можно использовать любые части курицы. Если у вас целая тушка курицы, необходимо разрезать её на части.
Сушёную зелень кинзы можно заменить молотыми семенами кориандра.

Лук очистить и мелко нарезать.

Чеснок очистить и натереть на мелкой тёрке.

Смешать чеснок с солью и размять в однородную массу (можно воспользоваться пестиком или же обычной ложкой).

В сковороде растопить сливочное масло. Обжарить мелкошинкованный лук на среднем огне, помешивая, в течение 5 минут (до золотистости).

Добавить к луку молотый красный перец и сушёную кинзу (или кориандр).

Куриные ножки промыть, обсушить и выложить в луковую зажарку.

Смазать куриные ножки чесноком с солью. Влить 100 мл воды.

Тушить курицу с луком и чесноком на минимальном огне 30-40 минут, до готовности. По мере испарения жидкости добавлять воду.

Затем посыпать курицу мукой, перемешать и жарить минуты 2.

Влить сметану.

Перемешать и закрыть сковороду крышкой. Дать соусу закипеть и сразу выключить огонь.

Для подачи переложить тушёную курицу на тарелку с салатными листьями. Соус выложить в соусник. Подавать чэтщэтэщипс со свежими овощами и любым несложным гарниром.
Приятного аппетита!